…Gulasch mit Rotwein Zutaten: 250 Gramm Schalotten 2 EL Öl zum braten 1 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Paprikaschoten (rot und gelb) 600 Gramm Rindergulasch in Stücken 50 Gramm Tomatenmark 150 ml Primitivo Il Pumo IGP 2020 2 Lorbeerblätter 1 Prise […]
...Südtiroler Weinsuppe Zutaten: 500 ml Rindsuppe150 ml Weißburgunder Finado DOC 2021 150 ml Schlagsahne3 stk. Eidotter1 EL Butter100 Gramm Semmelwürfeln oder BagetteSalz und Pfeffer Zubereitung Als ersten Schritt die Rindsuppe sowie die 150 ml Weißburgunder Finado DOC 2021 …
...Coq au vin Zutaten: 1 1/2 kg Huhn, Brust, Keule 2 Zwiebeln, fein gehackt4 Knoblauchzehen, fein gehackt1/2 Sellerie, gewürfelt5 Karotten, in Scheiben geschnitten750 ml Les Romains 20201 Handvoll frischer Thymian5 Lorbeerblätter4 ganze Nelken10 Pfefferkörner100 Gramm Speck, …
...Schokoladenkuchen mit Whisky-Schokomousse Zutaten für den Schokokuchen: 60 g Butter100 g Vollmilchschokolade125 ml Milch75 g Zucker40 g Kakaopulver - am Besten dunkel80 g Weizenmehl1 TL Backpulver 2 Eier Zutaten für die Whisky-Mousse: 200 g Zartbitterschokolade (60 % Kakaoanteil)4 …
...Herbstliches Kürbis- Weißweinrisotto Zutaten: 2 EL Olivenöl 400 g Hokkaidokürbis 180 g Risottoreis600 ml Gemüsebrühe500 ml Grüner Veltliner Hasel 2021100 g Parmesan Salz und Pfeffer Kürbis gehört einfach in den Herbst... genauso wie Kürbisrisotto auf deinen Teller! Zubereitung Den …
Wie Sie bereits wissen, kennt Familie Gottardi seit 1986 das Weinbusiness auch von der anderen Seite: Zwar beäugte man den Weinhändler, der nun selbst zum Produzenten wurde, vorerst eher skeptisch. Doch wer die Leidenschaft für …
...Rotweinspaghetti mit Kürbis-Walnuss-Chutney Zutaten: 400 g Spaghetti20 g frische Petersilie2 Zwiebeln400 ml Yhrenberg Cabernet Trentino 20162/3 Hokkaido-Kürbis 80 g Walnusskerne20 Blätter frischer Salbei 4 Zehen Knoblauch 1 TL ChiliflockenSalz & Pfeffer Der Herbst ist da und …
...Französische Zwiebelsuppe Zutaten: 25 Gramm Butter2 EL Öl800 Gramm Zwiebel2 Knoblauchzehen (fein gehackt)5 Lorbeerblätter2 Zweige frischer Thymian (oder 2 Teelöffel getrockneter Thymian)2 dl Chardonnay von Jacqueline Klein1,2 Liter Rinderbrühe1 Baguette oder ein anderes Weißbrot100 g geriebener …
...Weißweincreme mit Himbeeren Zutaten: 2 Blätter weiße Gelatine2 Eigelb50 g Zucker2 Päck. Vanillezucker200 ml Gewürztraminer DOC 2021 von der Kellerei Andrian100 g fettreduzierter Mascarpone100 g Magerquarketwas Zitronensaft100 g Sahne100 g Himbeeren2 Stängel MinzeEiswürfel Mit diesem Dessert seid …
...Salbei-Birnen-Cocktail mit Gin Zutaten: 20 frische Salbei Blätter1 Birne4 Esslöffel Honig150 ml Wasser120 ml Wildstueck Danube Dry GinEiswürfelSaft von 1 Limette660 ml Mineralwasser1 Limette, in Scheiben geschnittenfrischer Salbei zum Garnieren Heute gibt es einen Birnen-Gin-Cocktail mit frischem …
...Rotweinsoße mit Schwammerl Zutaten: 200 Gramm braune Champignons 1 Handvoll Pfifferlinge, kann weggelassen werden2 EL. Butter 1/2 Flasche Cuvée Classic 2018 Edition Gottardi 2 TL. Thymian getrocknet - alternativ 4 Zweige frischer Thymian300 ml Sahne1 TL …
In unserem Wein-Blog erfahren Sie mehr zum „Saft des Lebens“: Wissenswertes ebenso wie Persönliches und Tricks & Tipps, die Ihnen vielleicht den Zugang zu diesem umfangreichen Thema erleichtern.
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