Sie gilt als grünes Herz Österreichs und ist, was den Wein betrifft, so vielfältig, dass sie alle Farben spielen könnte: die Steiermark. Ihre schönste Farbe in punkto „Genuss im Glas“ ist jedoch Weiß. Hier strahlt sie besonders wohlschmeckend und zeigt eine eindrucksvolle Bandbreite an Rebsorten. Vor allem der Sauvignon Blanc ist der „Chef im Haus“ und zeigt – je nach Herkunft – mit welchen Charakterzügen er auftrumpft. Besonders schön zeigt sich dies im Vergleich zwischen Vulkanland und Südsteiermark.
Fulminantes Vulkanland
Das steirische Vulkanland liegt im Südosten der Steiermark und ist eine besonders reizvolle Landschaft aus sanften Hügeln, kleinen Dörfern, Wäldern, Feldern und Weingärten. Seinen Namen verdankt es den Spuren längst erloschener Vulkane, die die Region bis heute prägen. An vielen Stellen erkennt man vulkanische Hügel, besondere Böden und eine abwechslungsreiche Kulturlandschaft. Der Weinbau spielt hier natürlich eine besondere Rolle: Das Weinbaugebiet Vulkanland Steiermark DAC ist aber nicht – wie manch andere Weinregionen – ein geschlossenes Gebiet, sondern besteht aus vielen kleineren „Weininseln“ auf Hügeln und in Tälern. Die Weingärten liegen oft an den Hängen ehemaliger Vulkane, wo die Reben vom pannonisch beeinflussten Kima und unterschiedlichen Böden profitieren. Dadurch entstehen Weine mit viel Charakter, Frische und Würze. Vor allem der Sauvignon Blanc bringt Weine von einzigartiger Stilistik hervor. Ein Musterbeispiel dieser Art präsentiert das Genussgut Krispel bei Straden.
Schöne Vielfalt in der Südsteiermark
Von etwas anderem Format präsentiert sich die gleiche Rebsorte in der Südsteiermark. Sie gehört zu den schönsten Weinregionen Österreichs und liegt im Süden, nahe der slowenischen Grenze. Steile Weinhänge, schmale Straßen, kleine Ortschaften und sanfte Hügel prägen ihr Bild. Besonders eindrucksvoll sind aber die Weingärten, welche die Landschaft unverwechselbar machen. Sehr vielfältige Böden von Sand über Schiefer und Mergel bis hin zu Kalkstein sorgen zusammen mit dem feuchtwarmen Klima, geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten, für Weine mit viel Frische, feiner Säure und klaren Aromen. Leitsorte ist der Sauvignon Blanc, der hier ausdrucksstarke Weine hervorbringt, klar, elegant, mit einem Duft nach Holunder, Stachelbeere, Paprika oder Kräutern, was jenes Exemplar vom Weingut Sattlerhof in Gamlitz besonders deutlich macht.
Sauvignon Blanc 2024 BIO vom Weingut Krispel
Sie erleben einen bemerkenswerten Sauvignon Blanc: Im Glas helles Strohgelb mit grünen Reflexen, in der Nase ein ausgeprägter Duft nach Stachelbeeren, zunächst leicht grasig, dann mehr Johannisbeere und anschließend Maracuja mit einem Hauch Limette. Am Gaumen elegant – weder schlank noch üppig, die Säure ist im mittelkräftigen Körper gut eingebunden, nach und nach kommt neben der Frucht die für diese Rebsorte so typische Würze. Der Abgang ist mineralisch und von Würze und Frucht getragen. Vulkanland PUR! Hier kennenlernen
Unser Tipp für laue Sommerabende:
Ein Glas von Krispels Sauvignon Blanc und dazu feinster gegrillter Meeresfisch, Saltimbocca, ein gut gefülltes Naan-Brot oder natürlich etwas rote Wollschweinsalami (am besten vom Winzer selbst).
Sauvignon Blanc 2024 Gamlitz vom Sattlerhof
Auf einem steilen Hügel mit Blick auf die südsteirische Landschaft liegt der Sattlerhof, das zum Besten gehört, was Österreich zu bieten hat. Der Fokus der Familie Sattler liegt dabei ganz klar auf Struktur und Mineralität, was man auch in diesem eleganten und feinen Sauvignon Blanc schmeckt. Kühl und lebendig, mit weißfleischiger Birne, Melisse, Zitronenverbene und etwas grünem Spargel, erweist er sich als herrlich lebendig, vielschichtig und mit begeisternder Gaumenlänge. Eine Top-Empfehlung der DAC Südsteiermark! Hier kennenlernen
Am liebsten trinken Wir denn Sauvignon BLanc vom Sattlerhof …
… einfach pur und gut gekühlt an einem wohligwarmen Sommertag mit unseren Lieblingsmenschen an der Seite, gemütlich auf der Terrasse oder im Garten. Natürlich genießen wir ihn auch gerne zu einem passenden Gericht. Wie wäre es zum Beispiel mit cremigem Spargelrisotto, einem fantasievollen Gemüseeintopf oder einem Saibling mit Holunder-Kräuter-Beurre-blanc, Gurkenperlen und grünem Apfel?
„Eine Rebsorte, zwei unterschiedliche Regionen – probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen, wie vielseitig Sauvignon Blanc sein kann!“ Elisabeth Gottardi
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