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Du und dein ‚Weißburgunder Finado 2021‘ – das perfekte Duo für …

4. November 2022

…Südtiroler Weinsuppe

Zutaten:

  • 500 ml Rindsuppe
  • 150 ml Weißburgunder Finado DOC 2021
  • 150 ml Schlagsahne
  • 3 stk. Eidotter
  • 1 EL Butter
  • 100 Gramm Semmelwürfeln oder Bagette
  • Salz und Pfeffer


Zubereitung

  1. Als ersten Schritt die Rindsuppe sowie die 150 ml Weißburgunder Finado DOC 2021 in einem Topf ein wenig erhitzen.

  2. Die Suppe soll nicht zu heiß sein! Dann den Obers, den Dotter sowie die Gewürze langsam einrühren. Das Ei darf nicht gerinnen.

  3. Die Suppe muss nun durchgehend mit einem Schneebesen – oder einem Handmixer, das ist einfacher – geschlagen werden, während die Suppe auf kleinster Stufe ca. 15 Min köchelt.

  4. In einer Pfanne die Semmelwürfel oder das Baguette in heißer Butter anschwitzen.

  5. Die fertige Suppe mit den Brotwürfeln garnieren und zum Verfeinern kommt noch ein wenig Zimt oben drauf. Tadaaaa!
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