Rosé La Colonie von der Domaine Montlobre im Frühling
Herrlich fruchtig, saftig und reich an Aromen, die einem beste Frühlings- und Sommerlaune auf den Gaumen zaubern – so muss ein guter Rosé schmecken. Jener der Domaine Montlobre schafft dies jedes Jahr aufs Neue. Ein guter Grund, warum wir uns bei Gottardi auf die warmen Tage im Jahr besonders freuen.
Die Nacht der Nächte
Einmal im Jahr machen Kellermeister Damien Michel und sein Team auf der Domaine Montlobre, nahe der südfranzösischen Stadt Montpellier gelegen, die Nacht zum Tage und bringen jenes Traubengut in den Keller, das für den einzigartigen Rosé La Colonie benötigt wird, um daraus einen der besten Roséweine Südfrankreichs zu kreieren. Es muss die perfekte Nacht sein, um die besten und saftigsten Trauben der „kühlsten” Weingärten der Domaine Montlobre zu ernten, um so die beste Frucht zu bewahren. Deshalb nennt man diesen Rosé auch Fruit d’une nuit. Schonend und langsam gepresst, hat Damien einen Roséwein von bestechender Qualität bereitet, unglaublich rein und wunderbar frisch. Damit hat er sich wieder einmal selbst übertroffen und präsentiert seinen Languedoc-Rosé in bester Provence-Manier. Damit dies gelingt, verwendet er dieselben Techniken wie die großen Rosémeister, was uns und den Gottardi-Weinfreunden einen Wein beschert mit der vollendeten Balance von herrlichen Fruchtaromen und saftiger Frische. Ein belebender, köstlicher Frühlings- und Sommerbegleiter, knackig und mit einem wunderbaren Aroma von Beeren und saftigen Kirschen. Ein eleganter Super-Rosé, der sich perfekt als Aperitif eignet oder als erfrischender Gute-Laune-Wein für laue Sommerabende.
Köstliche Begleiter
Der wohlschmeckende Rosé fährt in Kürze in Südfrankreich ab, um Österreichs Weinfreunde zu begeistern. Doch er reist nicht alleine. Neben einigen roten Kellerjuwelen wie dem Les Mattes (wer ihn nicht kennt, sollte dieses schnellstens nachholen!) begleitet den Rosé auch einer der gelungensten Weißweine des mediterranen Teils Frankreichs: der Tête de Cuvée Blanc 2018. Denn Damien Michel gehen nicht nur Rosé- und Rotweine perfekt von der Hand. Auch “ganz in Weiß“ ist er ein wahrer Könner und vereint mit seinem Blanc Chardonnay und Viognier auf wunderbare Weise: Für seinen köstlichen Blanc hat Damien hauptsächlich frische, fruchtige Chardonnaytrauben verwendet. Um die perfekte Harmonie zu erreichen, ergänzte er diese mit dem von ihm so geliebten, herrlich aromatischen Viognier. Dieser Kombination verdankt der Wein seinen vollen Körper, seine Aromen, geprägt von Lychee, Marillen, grünem Apfel, Melone, Honig, sowie seine floralen Noten. Ein weiterer Begleiter (ab einer Bestellung von 24 Flaschen egal ob rot, rosé oder weiß gratis!) ist die edle und exklusive Chilisalzmischung „Fleur de Sel de Camargue au Piment d‘Espelette“ – perfekt für den peppigen Extra-Pfiff!
Rosé und Tête de Cuvée empfehlen wir zu würzigen Tapas, Fisch, sowie zu Pasta und leichten Fleischgerichten – verfeinert mit dem „Fleur de Sel au Piment“. Oder ganz einfach zu diesem Rezept:
Hähnchen auf provençalische Art
Hähnchen auf provençalische Art
Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel
- 1 Zwiebel
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 1 Glas Weißwein
- 1 Glas Wasser oder 1 Glas Gemüsebrühe
- 1 Dose passierte Tomaten
- Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Fleur de Sel au Piment d’Espelette
- frischer Pfeffer
- 12 grüne Oliven
Zubereitung: Die Hähnchenschenkel in Olivenöl anbraten und beiseite stellen. Die Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen klein würfeln, anschwitzen und mit einem
Glas Weißwein ablöschen. Geben Sie nun die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne zurück und fügen Sie die passierten Tomaten, sowie ein Lorbeerblatt hinzu. Mit einem Glas Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen, den frischen Thymian hinzufügen und etwas einkochen lassen. Würzen Sie das Tomaten-Hähnchen mit zwei Teelöffeln des Fleur de Sel au Piment d’Espelette und je nach Geschmack zusätzlich mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer. Zum Schluss noch nach Belieben grüne Oliven hinzufügen und etwa 20-30 Minuten einköcheln lassen. Am besten mit Nudeln servieren und einem Glas Rosé oder Tête de Cuvée Blanc genießen. Wir wünschen guten Appetit!
Weitere Beiträge
