• must-haves
    • events
    • ganz persönlich
    • Tipps & Tricks
    • weinwissen
    • WineChef
    • Gottardi Feine Weine
  • Social Media

  • must-haves
  • events
  • ganz persönlich
  • Tipps & Tricks
  • weinwissen
  • WineChef
  • Gottardi Feine Weine

Vinomode ganz in Pink

11. April 2023
Gläser mit Roséwein auf einem gedeckten Tisch

Immer mehr Weinfans in aller Welt wollen mehr PINK MOMENTS. Foto: pixabay

Früher für „nicht ganz voll genommen“, sind Roséweine heute in aller Munde und gerade zu Beginn der warmen Jahreszeit „in“ wie nie: Immer mehr Weinfans sehen Pink und genießen gern ein magisch funkelndes roségetöntes Glas voller Lebendigkeit, Eleganz und Frucht. Wir wissen schon lange um den bestechenden Charme dieses Trendgetränks und haben heute die „Hardfacts“ für unseren vinophilen Leserinnen und Leser zusammengestellt.

Roséwein – Vom „Recycling“produkt zum Jetset-Drink

Gemeinhin gilt Frankreich als die „Wiege des Roséweins“ und vielleicht ist es genau deshalb gar nicht so verwunderlich, dass genau hier, in seiner Heimat, heute mehr Rosé- als Weißwein konsumiert wird. Für seine Entstehung gilt eigentlich das Motto „aus der Not geboren“: Denn ursprünglich wurde er in Frankreich zu Beginn vor allem dann hergestellt, wenn die Ernte der roten Rebsorten zu viel Ertrag ergab. Dann verarbeitete man die restlichen Trauben zu Roséwein. Es dauerte einige Zeit bist man dem „Rosé“ eine eigene Kategorie gab und ihn neben anderen bestehen ließ. Doch über die Jahre erkannte man sein großes Potential als Guter-Laune-Wein mit Charme, Frische und einem lebhaften Charakter, der obendrein durchaus elegant daherkommt. Besonders an der Côte d´Azur wurde und wird er nach wie vor gerne als leistbare Champagner-Alternative getrunken – mit und ohne Sprudel, in schönster Roséoptik. Heute setzen deshalb schon viele Winzer in Frankreich und darüber hinaus ganz bewusst auf das Thema „Rosé“ und bauen ihre Trauben dementsprechend an und aus.

verschiedene Roséweine in Gläsern

Roséwein gibt es heute beinahe aus allen Weinbauregionen der Welt: Die Farbe variiert je nach Rebsorte und Herstellungsverfahren.

Rosé-Produktion – 3 mal anders

Unkundige halten Roséwein für ein „Mischgetränkt“ aus Rot- und Weißwein. Was dem Kenner gerade einmal ein Lächeln entlockt, hat dem edlen Wein wohl das frühere, lang anhaftende „schlechte“ Image eingebracht. Doch mittlerweile ist ja alles anders: Man weiß um die Herstellungsverfahren, die hauptsächlich aus Grenache, Cinsault, Syrah, Vermentino und Mouvèdre harmonische roséfarbene Köstlichkeiten machen. Prinzipiell wird Rosé also aus Rotweintrauben bereitet und je nachdem, wie lange der Traubensaft Kontakt mit den Traubenschalen hat, weißt ein Roséwein eine Farbenpalette von zart blassrosa bis leuchtend rötlich auf. Dies ist bei allen drei der gängigen Verfahren der Fall: Grundlegend unterscheidet man: Direktpressung, Mazeration und die Saignée-Methode.

Bei der Direktpressung wird der Traubensaft direkt nach der Ernte der reifen Rotweintrauben aus den Trauben gepresst. Der noch klare Saft kommt kurz in Kontakt mit der Traubenschale, die ihre Farbpigmente abgibt, durch den kurzen Kontakt bleibt es aber bei einem hellrosa Farbton. Häufiger wird die Mazerationsmethode eingesetzt: Hierbei lässt man die Rotweintrauben mit der Schale auf der Maische ruhen. Im Anschluss wird die gesamte Menge zu Roséwein vinifiziert. Dieses Verfahren ergibt komplexere Roséweine. Saignée bedeutet soviel wie „ausbluten“: Nach der Ernte kommen die Trauben in den Weinkeller und verbleiben dort in einem eigenen Gärtank für zwei bis 24 Stunden. Durch das Gewicht der überliegenden Trauben, brechen die Schalen auf und der Saft tritt aus. Nach dem Ablassen aus dem Tank wird der Wein vinifiziert. Dieses Verfahren ist eine der gängigsten Methoden zur Herstellung von fruchtbetonten Roséweinen mit heller Roséfarbe.

Lachsfilet mit mediterranem Gemüse

Er schmeckt besonders gut zu Fisch und hellem Fleisch sowie leichten und herzhaften Sommersalaten: Roséwein vom feinsten.

Genussvoller Alleinunterhalter und wunderbarer Begleiter

Stellen Sie sich vor: Sie sitzen gemütlich im Freien, die Sonne färbt sich von gelb auf orange und ist bereit zum Untergehen und die Abendluft ist noch erfüllt von der Wärme des Tages. Was würde diesen Moment noch perfekter machen? Ja natürlich, ein erfrischendes Glas Roséwein voller Eleganz und einprägsamen Fruchtaromen. Hier schmecken Sie alles, was Sie an der warmen Jahreszeit lieben und auch die dazu passende Essenspalette ist reich und variantenreich. Denn zu Ihrem Glas Rosé schmeckt so ziemlich alles, was die mediterrane Küche zu bieten hat und auch die japanische Küche an feinem Sushi so hergibt. Ob frisch, gegrillt oder roh – Fisch ist in jedem Fall ein Match, am besten garniert mit feinem Gemüse oder einem leichten Salat.

eine Flasche Roséwein La Colonie

Da schmeckt man den Frühling in einem Glas voll Frische, Frucht und Lebendigkeit. ©BLB Vignobles

Unsere Empfehlung

Gottardi-Kundinnen und Kunden wissen es schon längst: Ab April kommt uns nur mehr Montlobres gut gekühlter neuer Roségenuss, der La Colonie „Fruit d’une nuit“ ins Glas. Noch verweilt Damien Michels perfekter Rosé – vinifiziert nach den großen Vorbildern der Provence – im Languedoc, doch die Koffer sind gepackt, die Paletten hergerichtet und in Kürze macht sich der Wein auf seine Reise nach Tirol.

GottardiGottardi SortimentHerstellung RoséweinMontlobreRosé La ColonieRosé MontlobreRoséweinSt. Tropez Rosé
Beitrag teilen

tipps & tricks  / weinwissen

Weitere Beiträge

Domaine Gassier – Wo man die Seele der Provence in jeder Flasche spürt
7. Mai 2025
Frühlingsverkostung – vibes, wine und winerys
5. Mai 2025
Spargel & Wein – ein feines Frühlingsduett
16. April 2025
  • Elisabeth Gottardi

    In unserem Wein-Blog erfahren Sie mehr zum „Saft des Lebens“: Wissenswertes ebenso wie Persönliches und Tricks & Tipps, die Ihnen vielleicht den Zugang zu diesem umfangreichen Thema erleichtern.

    „Ich freue mich sehr, auf diesem Wege mit Ihnen
    meine große Leidenschaft für gute Weine und interessante Weingeschichten zu teilen!“

     

  • Newsletter

  • Facebook

  • Neueste Beiträge

    • Domaine Gassier – Wo man die Seele der Provence in jeder Flasche spürt
    • Frühlingsverkostung – vibes, wine und winerys
    • Spargel & Wein – ein feines Frühlingsduett
    • Ostern & Wein – Ein Fest der Sinne
    • Teruzzi – Weißweinstar aus San Gimignano
  • Schlagwörter

    Alexander Gottardi Allram Bordeaux Bruno le Breton Champagner Damien Michel Domaine de La Jasse Domaine Montlobre Essen Essen und Wein Feine Weine Festtagsmenü Genuss Gottardi Gottardi-Feine Weine Gottardi - Feine Weine seit 1897 Gottardi Sortiment Gottardi Wein Grand Cru Innsbruck La Chapelle Languedoc Mailly Champagne Montlobre Montpellier Rosé Rothschild Rotwein Speisenbegleiter Südfrankreich Tipp Verkostung Verkostung Gottardi vinothek Vinothek Gottardi Innsbruck Vinothek Innsbruck Wein Weinbegleitung Weinempfehlung Weinsensation Wein und Essen Wein und Käse Weinverkostung Weißwein Wine


Lions
Weinhandel Gottardi – Weintradition seit 1897
  • Aktuelle Beiträge

    • Domaine Gassier – Wo man die Seele der Provence in jeder Flasche spürt 7. Mai 2025
    • Frühlingsverkostung – vibes, wine und winerys 5. Mai 2025
    • Spargel & Wein – ein feines Frühlingsduett 16. April 2025
    • Ostern & Wein – Ein Fest der Sinne 9. April 2025
    • Teruzzi – Weißweinstar aus San Gimignano 4. April 2025
  • Über uns

    GOTTARDI – Feine Weine seit 1897 –  ist Tirols traditionsreichster Weinhandelsbetrieb, ein Familienunternehmen, das bereits in vierten Generation geleitet wird. Über 120 Jahre Erfahrung im Weinhandel,  davon 50 Jahre mit dem Weinverkauf per Versand. Das Angebot reicht vom exklusiven Spitzenwein bis hin zu ausgezeichneten Weinen in gemäßigter Preislage. Ob regionale Spezialität oder internationale Feinheiten aus den schönsten Weinbauregionen der Welt – hier findet jeder Weinfreund das Richtige.


  • Gottardi GmbH & Co. KG
    Feine Weine seit 1897

    Heiliggeiststrasse 10, 6010 Innsbruck

    Tel: +43 512 584493 – 0
    Fax: +43 512 584493 – 9
    wein@gottardi.at
    www.gottardi.at


© Gottardi Weinhandel & Weinversand · Impressum · Datenschutz